Как развивалось пчеловодство на территории нашего государства

Древняя история пчеловодства

Современным исследователям невозможно точно определить время, когда человек или его предок заинтересовался медоносной пчелой, вернее, одним из основных продуктов ее жизнедеятельности – мёдом. Наиболее ранние археологические данные, говорящие об этом, относятся к эпохе каменного века. Сохранились отдельные наскальные рисунки, на которых изображены сцены охоты за мёдом.

Возникновение и развитие древнейших цивилизаций в Азии, Африке и Европе самым непосредственным образом сказалось на отношении человека к пчеле. Видимо, тогда появляются и совершенствуются все формы и виды культурного пчеловодства, возникшего в конечном итоге из охоты за медом, которая продолжает существовать в том или ином виде вплоть до наших дней. О высоком уровне пчеловодных знаний и практики в Ассиро-Вавилонии, Древнем Египте, Древней Индии, Китае и др. свидетельствуют многочисленные письменные памятники и устные эпические сказания. Мед здесь уподобляется напитку богов, а элементы мироздания нередко аллегорически связываются с частями пчелиного гнезда. Даже бог любви в индийской мифологии вооружен луком, тетива которого состоит из пчел. В Древнем мире уже хорошо было известно кочевое пчеловодство. Наиболее оригинально оно практиковалось в Египте, где ульи с пчелами перевозили по Нилу на плотах.

В Древней Греции считали, что с пчеловодством людей познакомил Аристей – царь Аркадии, сын Аполлона. Греки имели большие познания в пчеловодстве, ряд греческих законодательных актов был специально посвящен пчеловодству. Например, в одном из них говорилось, что новые пасеки нельзя размещать на расстоянии менее 275 метров от ранее установленных.

Многие выдающиеся древнегреческие ученые с интересом наблюдали за жизнью пчел, изучали ее, писали обо всем увиденном. Эти ученые сделали немало открытий, способствовавших дальнейшему прогрессу культурного пчеловодства. Очень интересны наблюдения Ксенофонта и особенно Аристотеля, оставившего нам ряд своих трудов по этим вопросам. Аристотель подробно описывает жизнь пчелы от момента, когда в ячейку откладывается яйцо, и до деятельности взрослой особи. Именно Аристотель впервые подверг критике распространенную тогда теорию зарождения пчел от рогатого скота, о которой нам известно из высказываний Демокрита и других ученых. Аристотелю были хорошо известны некоторые механизмы деятельности пчел, отдельные их болезни, враги. Он знал, например, что мед пчелы переносят в медовом зобике, а пыльцу – на ножках, отмечал, что в течение одного вылета пчелы посещают цветки одного вида растений и т. д. Сделанное Аристотелем в области «теоретического» пчеловодства в течение почти полутора тысяч лет оставалось главным, чего достигли в этой области в Европе.

Вслед за греками древние римляне оставили нам немало письменных памятников, в которых значительное место отведено описанию жизни пчел и пчеловодству, Среди них немало и чисто художественных, например поэтические произведения Виргилия, который был не только знаменитым поэтом, но и пчеловодом. Очень подробно о пчелах и пчеловодстве пишет римский ученый Варрон, который называет несколько типов ульев, изготовляемых из различных материалов — лозы, древесины, коры, дуплистых стволов, глины и тростника.

В первое тысячелетие новой эры в Европе были широко распространены как охота за медом, так и бортевое и пасечное пчеловодство. В различных частях континента вырабатывались свои особые приемы и методы пчеловождения, складывались собственные типы ульев, свойственные для того или иного, порой очень обширного, региона. Именно в эту пору в Европе выделяются по своим особенностям пчеловодства несколько зон. Наиболее обширные из них – южно-европейская (к югу от Альп), восточно-европейская (к востоку от р. Эльбы, самая обширная) и западноевропейская (к западу от р. Эльбы). В восточно-европейской зоне примитивная охота за медом постепенно вытесняется бортевым пчеловодством, в южно – и западноевропейской зонах господствует пасечное пчеловодство. Именно в этих двух последних зонах к XVI-XVII вв. появляется наибольшее количество практических новшеств, касающихся пасечного и ульевого пчеловодства, печатаются первые специальные книги.

В восточно-европейской зоне к этому времени, то есть к XVI-XVII вв., бортевое пчеловодство начинает постепенно вытесняться пасечным, ульевым и колодным. Особенно ощутимо это становится в западной части зоны, где уже в XVI веке даже выходят в свет специальные пособия по ведению пасечного хозяйства. В 1614 г. в польском городе Замостье в типографии местной академии издается «Наука о пасеках», записанная со слов В. Концкого. Эта книга-первый специальный трактат о пчеловодстве у восточных славян.

Наша страна искони славилась своим медом, воском и пчеловодством. Нигде в мире не было такого обилия пчел. До XVII века включительно на территории нашей страны господствующим было бортевое пчеловодство, которое затем резко сходит на убыль. К XVII веку в некоторых районах юго-запада России и на Украине, отчасти в Белоруссии и Литве имелись и значительные пасеки, насчитывающие порой несколько сот ульев и колод.

Бортевое пчеловодство, бортный промысел известен был на востоке Европы еще в очень древние времена. На протяжении нескольких столетий у восточных и западных славян, а также литовцев, чувашей, мордвы, башкир и многих других складывались определенные, в чем-то весьма сходные культурные традиции бортевого пчеловодства, что в той или иной мере нашло отражение в языке, приемах и методах ведения самого хозяйства, сложении своеобразной, уникальной, во многом единой культуры бортного промысла.

Собственно бортью называлось естественное, а немного позднее и искусственное дупло в живом дереве, заселенное пчелами. В удачный год с одного такого дупла бортник, то есть пчеловод, в ведении которого находились борти, получал примерно около трех пудов меда. Работа бортника требовала больших практических познаний, ловкости и физической силы. Первоначально все искусство бортника сводилось к обеспечению необходимых мер по охране и уходу за дуплом с дикими пчелами, позднее они научились сажать рой в естественные дупла и, наконец, в искусственные.

Борть выдалбливалась задолго до роения пчел, чаще в сосне, дубе, липе или осине, на которые бортник взбирался с помощью специального приспособления, называемого у славян чаще лезивом. На изготовление искусственной борти уходило в среднем от одной до двух недель; на день-два и более задерживала бортника работа по обновлению и чистке старых дупел. Бортники прекрасно ориентировались в лесу, нередко метили свои борти специальными значками, называемыми бортевыми знаменами, бывшими в употреблении у некоторых народов до самого последнего времени. В ведении одного бортника было до нескольких десятков бортевых деревьев, которые устраивались не далее километра друг or друга. Иногда в одном дереве имелось до трех и более бортей. Такие деревья особенно ценились, являлись предметом особой гордости бортника. Бортное угодье, располагавшееся в диаметре от нескольких до двух десятков километров, включало 60 бортей.

Происхождение слова «борть» не до конца выяснено. По одной версии, наиболее распространенной, слово «борть» происходит от «бор» (сосновый лес), по другой, на наш взгляд, более обоснованной, – от глагола «бортить», то есть выдалбливать в дереве углубление.

Самым ранним древнерусским документом, в котором речь шла о продуктах пчеловодства, был договор 911 г. киевского князя Олега с византийским императором. По этому договору предусматривались значительные поставки в Византию меда и воска. Постепенно в древнерусском государстве выработался кодекс бортного права, отраженный уже в «Русской правде» в XI веке, которая предусматривает взимать за вред, нанесенный княжеской борти, 3 гривны, а борти смерда – 2 гривны. В это время, по- видимому, закладываются рациональные основы древнерусского бортного хозяйства, достигшего своего расцвета в XVI в.

Постепенно выделяются основные районы бортного промысла на территории современной России, Украины, Белоруссии, Литвы. Интересно, что немало бортных лесов было и вблизи самой Москвы. Примером может служить большой некогда бортный лес на востоке от Москвы. Часть его — современное Измайлово с парком. Этот бортный лес входил в состав Васильцева стана, первое упоминание о нем относится примерно к 1339 г. Именно тогда великий князь Иван Калита велел записать в своей духовной грамоте: «А оброком медовым городским Васильцева веданья поделятся сынове мои». По документам можно проследить судьбу этого бортного леса вплоть до XVI века, когда здесь возникли целые «деревни деловые бортные Васильцева ста», то есть бортничество в этих местах получило свое наивысшее развитие. В дальнейшем в связи с вырубкой леса бортевое пчеловодство утратило здесь главенствующее положение и пришло в упадок.

Очень интересны свидетельства иностранцев, посетивших восточнославянские земли в XVI-XVII вв. Почти все они отмечают мед и воск в числе главных богатств этих мест, называют хозяев искусными пчеловодами, приводят в своих записках рецепты русских напитков из меда. Примерно в это время на Московской Руси начинает складываться культ Зосимы и Савватия Соловецких (умерли в XV в.) как покровителей пчеловодства. Такое почитание Зосимы и Савватия, скорее всего никогда не бывших связанными с пчеловодством, объясняется, видимо, тем, что здесь мы имеем дело с календарным совпадением празднования памяти этих святых с началом и концом пчеловодного сезона.

В Великом княжестве Литовском бортники объединялись в особые профессиональные корпорации – цехи, имевшие даже собственные знамена. Впрочем, и в Московском государстве бортники составляли какую-то особую часть населения, которая специально выделяется в ряде русских законодательных актов и вообще в различного рода исторических источниках. Впрочем, такая спецификация касалась не только самих бортников и их поселений, но и целых биогеоценозов, регионов, где бортничество было преимущественным или же исключительным в ряду различных промыслов и хозяйств. В этих документах встречаются следующие определения: «земля бортная», «леса бортные», «бортные урожаи», «вотчина бортная», «стан бортной», деревни и села «бортные» и т. д. Кстати, существующие до сих пор деревни с подобным названием (Бортники, Бортища и др.) в большом числе случаев ведут свою родословную от тех далеких «бортных» времен, когда вокруг них шумели густые леса, скрывавшие в своих чащах бортные деревья.

Как свидетельствуют исследования историков и экономистов, в товарообороте России в XVI в. продукты бортничества решительно преобладают над многими другими продуктами. Так, среди продуктов питания, закупавшихся монастырями в Москве и Вологде, на главных рынках России, по количеству и объему торговых оборотов мед занимал вслед за хлебом второе место. Воск продавался в значительно более скромных количествах и стоил очень дорого. Любопытно, что цены на мед и воск могли значительно колебаться. В том же XVI столетии в России цена на мед возросла в среднем в 2,5 раза, а на воск – почти в два раза. Как свидетельствуют хозяйственные документы, а не записки иностранцев, в XVI в. мед и воск вывозились из России за границу уже в очень малых количествах, являясь в это время почти исключительно предметом внутренней торговли.

Лингвистические данные, а также фольклор дают возможность представить и воссоздать объем знаний по пчеловодству наших средневековых предков. Им в общих чертах были известны биология пчелиной семьи и ее особенности. Большая часть современной пчеловодной лексики мало чем отличается от обозначений тех времен -«матка», «трут» (трутень), «рой», «вощина», «соты» и т. д. Особенно был разработан отдел специальных, прикладных, чисто бортнических терминов; значение ряда из них не вполне выяснено до сих пор.

Исторические источники донесли до нас имена выдающихся бортников, искусство которых ценилось на Руси весьма высоко. Например, в жалованной грамоте звенигородского князя Юрия Дмитриевича, выданной им в 1404 г. Саввино-Сто- рожевскому монастырю, сообщается о мастере-бортнике А. Телицыне, который «борти монастырские делает».

Имеющиеся материалы дают все основания предполагать, что в средневековье бортничество на территории нашей страны – современной Белоруссии, Литвы, Украины и России, а также на землях соседних народов – выделилось в отдельную, весьма специфичную отрасль хозяйства. В течение столетий эта своеобразная индустрия бортного промысла и продуктов его переработки успешно развивалась. Об этом свидетельствуют, например, сами названия специальностей, связанных с бортничеством и переработкой меда и воска, а также градация поселений и регионов бортничества – бортники; бортные деревни, села, вотчины, станы; медовары, сытники, «подвозники медовые» и т. д. Юридическая и хозяйственная практика Московской Руси и Великого княжества Литовского знает следующие виды повинностей: оброк медовый, платеж медовый, привлечение княжескими бортниками крестьян к бортным «делам»; кормы и подводы, предоставляемые бортникам крестьянами, и др.

К XVII веку в большинстве районов России, Литвы, Белоруссии, Украины, Польши, где ранее было особенно развито бортничество, экологические условия в связи с интенсивной рубкой лесов заметно изменились. Это повлекло за собой почти повсеместное сокращение бортного промысла. Лишь в отдельных местах Белоруссии, Литвы, Польши, на севере Украины, в Поволжье и Предуралье он все еще продолжает сохранять свое значение (кое где бортники встречаются вплоть до самого последнего времени так же, как и борти,- в Башкирии, Белоруссии, Литве, на Украинском Полесье, в Восточной Польше).

Особенно наглядно картину упадка бортного промысла в XVII веке рисуют различные законодательные акты, а также делопроизводные документы. Так, в наказе писцам 1685 г. говорится: «Мордовские и Черемисские и Чувашские и Вотянские и бортничи земли и угодья, которые по сыску изстари запустели». Постепенно и в этих искони бортных местностях утверждается пасечное, колодное и ульевое пчеловодство. Примером служили крупные феодальные и царские вотчины, такие, как Измайловское хозяйство царя Алексея Михайловича, имевшее одну из лучших пасек в России в XVII в., а также отдельные крупные царские пасеки, такие, как в селе Никольском, на которой работало до пяти пчеловодов. Для того времени это были передовые хозяйства, в которых реализовывались последние достижения пчеловодных знаний своего времени. Образцы ульев с этих пасек сохранились до сих пор, они экспонируются в Музее пчеловодства НИИ пчеловодства и дают нам возможность наглядно представить характер и уровень пчеловодной практики русского средневековья, мысленно обратиться к тому богатству истории пчеловодной культуры, которое накоплено человечеством за сотни, тысячи и десятки тысяч лет.

Древняя история пчёл

  1. В Бирме нашли пчелу, возрастом 100 млн. лет
  2. Расселение пчел
  3. Пчеловодство в древнем Египте
  4. Пчеловодство в Древней Греции
  5. Пчеловодство на Руси

Археологи и палеонтологи (учёные, занимающиеся изучением ископаемых останков растений и животных, стремящиеся восстановить, реконструировать их внешний вид, биологические особенности, способы питания, размножения и т.д.) установили, что пчёлы появились на Земле около 60-80 млн. лет назад, т.е. задолго до появления человека: Homo sapiens в 250 тыс. лет до н.э., неандерталец 70 тыс. лет до н.э.). Вкус мёда был известен ещё первобытному человеку. Однако переход от охоты за мёдом диких пчёл к одомашиванию насекомых-тружеников занял многие тысячелетия. По сделанным археологическим находкам, в том числе письменным и графическим (рисункам на различных предметах и неподвижных объектах), удалось установить, что этот процесс произошел 5-6 тыс. лет назад.

Известный всему миру рисунок магдаленского периода, около 15 тыс. лет до н. э. (каменный век), найденный на скале Аранской пещеры в Валенсии (Испания), является самым старым памятником, свидетельствующим о пчеловодстве и методе добычи мёда диких пчёл. На рисунке изображены два человека, взобравшиеся по длинным веревкам (вероятно, из осоки) к маленькому отверстию в скале, где обитает рой пчел. Один из них вынул из отверстия сот и перекладывает его в корзинку (или как вариант горшок с веревочной ручкой), второй человек только начинает лезть вверх по лиане с мешком на спине или какой-то ёмкостью для мёда (корзина или распространённый в то время глиняный горшок трудно определить). Кругом летают разъярённые пчёлы.

Удивительно, что краска, которой пользовался неизвестный доисторический художник, как недавно выяснили, была приготовлена на основе мёда. Значит, уже тогда люди догадывались о других свойствах меда и пытались использовать его в быту в самых разных целях. Кстати, и сейчас в состав некоторых красок входит пчелиный мёд и пчелопродукты. Он придает им вязкость, прочность, долговечность, яркость. Видимо добывая пчелиные припасы из дупел деревьев и расщелин скал, «разворашивая» таким образом семью, древние люди, не думая о последствиях, уничтожали диких пчел, правда в этих местах, по-видимому очень благоприятных и удобных для самих пчёл, с течением времени, снова поселялись рои («свято место пусто не бывает»)). Хотя охота за медом не играла решающей роли в жизни и экономике племен, населявших нашу Землю, но таким путем добывался единственный источник концентрированного сахара. Мед был лакомством и пищей, необходимой для физического и умственного развития наших далеких предков, укрепления их здоровья, лечения больных. И он по достоинству ценился дикими племенами.

В Бирме нашли пчелу, возрастом 100 млн. лет

Ученые обнаружили самую древнюю, из найденных до сих пор, пчел, возраст которой 100 миллионов лет. Доисторическое насекомое, плененное в «природном саркофаге» – капле янтаря (затвердевший древесный сок или смола хвойных деревьев, преимущественно сосны, образовавшийся в основном в палеогене 50 млн. лет назад. Встречается чаще всего в виде отдельных кусков жёлтого-коричнего цвета), по крайней мере на 35-45 миллионов лет старше, чем самая древняя из всех известных до сих пор окаменелостей пчел. Оно было найдено в шахте на севере Бирмы (Мъянма) и получило название Melittosphex burmensis.

Окаменелость находится в отличном состоянии: сохранились отдельные волоски, неповрежденными остались фрагменты грудки, брюшка и головы. Хорошо видны также крылышки и лапки. Размеры его очень малы: диаметр его брюшка едва достигает 3 миллиметров, и это доказывает теорию о том, что первые цветки также были очень небольшими.

Насекомое имеет характерные признаки не только пчелы, но и осы, в частности, тонкие задние лапки, чем подтверждает теорию пчелиной эволюции. «Это самая старая из всех пчел, которых нам удавалось идентифицировать, и она имеет некоторые признаки осы», – говорит Джордж Пойнар, профессор зоологии из американского Орегонского государственного университета, который вместе с коллегами сообщил об открытии на страницах журнала «Science». «Но все же это больше пчела, чем оса, и она позволяет нам с достаточной долей вероятности говорить о времени, когда разошлись эволюционные пути этих двух типов насекомых».

«Эта окаменелость может помочь нам понять, когда осы, являющиеся в основном плотоядными, стали превращаться в пчел, опыляющих растения и выполняющих совершенно иные биологические функции», – говорит профессор Пойнар.

Находка подтверждает гипотезу о том, что первые пчелы появились около 120 млн лет назад вместе с первыми цветковыми растениями. Эксперты считают, что питающиеся пыльцой пчелы произошли от хищников-ос, и что именно появление пчел могло привести к бурному распространению цветущих растений по поверхности Земли, т.к. до 100 миллионов лет назад в растительном мире царствовали хвойные, развеивающие свои семена по ветру.

Расселение пчел

Родиной медоносной пчелы считают Южную Азию. Эта общепринятая точка зрения основана на том, что и теперь в Южной Индии, на Цейлоне и в других местах Южной Азии из четырех ныне существующих видов пчел рода Apis широко распространены три вида – большая индийская, малая и средняя индийская. Богатство видового состава, несомненно, подтверждает, что это их родина. Как известно, ученые-систематики в основу определения центров происхождения того или другого рода животных и растений всегда ставят сосредоточение разных видов на местности.

Четвертый вид – собственно медоносная пчела не обитает ни в одной из областей Южной Азии, хотя по многим биологическим особенностям она близка к средней индийской пчеле. Средняя индийская, пчела строит гнезда в укрытиях, а не на ветках деревьев, как большая и малая индийская пчела.

Медоносная пчела, покинув свою солнечную благодатную родину и оказавшись в других, более суровых климатических условиях, постепенно приспосабливалась к ним, приобретала новые ценные качества, оставив в своем развитии далеко позади свою родственницу.

Происхождение

Пчелы возникли на Земле так же давно, как и цветковые растения, которые давали им нишу. Извечно взаимоотношение пчелы и цветка. Безусловно, на эволюцию цветковых большое влияние оказали пчелы, да и сами они одновременно с этим процессом изменялись и морфологически, и в своих инстинктах. Самые древние растения не требовали перекрестного опыления. Они размножались бесполовым путем, спорами – мельчайшими одноклеточными пылинками, прораставшими в сырой почве.

Как полагают, первыми опылителями примитивных цветковых были жуки – древнейшие насекомые. У этих цветковых отсутствовал нектар – жуки поедали пыльцу. С появлением нектара, который, по мнению Ч. Дарвина, первоначально выделялся как продукт отброса, потом стал служить перекрестному опылению, эволюционный процесс у насекомых пошел в направлении удлинения хоботка. А так как количество выделяемого нектара впоследствии сильно увеличилось и он стал накапливаться в цветках, это привело к постепенному увеличению объема медового зобика – резервуара, куда засасывалась нектарная жидкость.

С возникновением высших перепончатокрылых – медоносных пчел, которые питались пыльцой и нектаром как во взрослом состоянии, так и в личиночной фазе, наступил переломный момент в опылении цветковых, отразившийся на их дальнейшей судьбе. У пчел выработалось и достигло высокого развития постоянство посещения цветков одного и того же вида, а это имело громадное значение для эволюции цветковых.

Читайте также:  Вентиляция в улье: основные способы

Дорога на Запад

Рои медоносных пчел, покидая свои родительские дупла, отыскивали новые, распространяясь по местности. Постепенно ими заселялись и осваивались новые территории. Однако расселение их к северу и востоку ограничивали Гималайские горы, высота которых оказалась для них непреодолимой. С юга дорогу закрывал океан. Единственным направлением движения оставалось западное. Рои и полетели на запад.

Как полагают ученые, из Южной Индии пчелы проникли сначала на Ближний Восток, затем в Египет. Отсюда, расселяясь по северному побережью Африки, достигли Атлантики. Без труда перелетев через Гибралтарский пролив, они попали на Пиренейский полуостров. Дальнейший путь привел пчел в Центральную Европу. Оттуда они и пришли в нашу страну. Этот очень длинный и сложный путь по Азии, Африке и Европе медоносные пчелы проделали более миллиона лет назад. Большую часть мира они заселили задолго до ледникового периода. Естественным путем медоносные пчелы распространились в нашей стране до Урала. Двигались они сюда с юго-запада. Непреодолимыми для пчел оказались вершины Уральских гор.

Очень суров климат Урала. Древесные породы представлены в основном хвойными пихтовыми и еловыми. К северу совсем исключена возможность произрастания деревьев. Дремучая темнохвойная тайга совершенно не давала пищи пчелам – в чернолесье пчелы и теперь не живут. В Сибирь они так и не попали. Не могли пробиться медоносные пчелы и на Дальний Восток. Только средней индийской пчеле через Китай удалось проникнуть в Уссурийскую тайгу. Встречается она тут до сих пор. Медоносные пчелы не могли попасть в Америку, Австралию, Новую Зеландию, Мексику. Преградой стал океан, который они не могли преодолеть. Заселение пчелами этих районов мира принадлежит человеку. На Американский континент пчел на парусных судах привезли европейцы в XVII веке не только из Англии и Голландии, но и из России через Аляску по Тихоокеанскому побережью Северной Америки. В том же столетии испанские переселенцы доставили пчел в Мексику. Во время великих географических открытий они были завезены в Австралию и Новую Зеландию.

Пчеловодство в древнем Египте

В Египте, на протяжении уже 5000 лет до нашего летоисчисления, для содержания пчел изготавливались ульи, в которые они, впоследствии заселялись.

Благодаря сохранившейся наскальной живописи, в пирамидах и храмах можно увидеть различные изображения пчеловодной тематики. В начале, пчелы являлись символом фараонов верхнего Египта (дельта Нила). После соединения нижнего и верхнего Египта (приблизительно 3100 до н.э.) в иероглифах фараонов изображали пчел вместе с тростником. Тростник, в свою очередь, до объединения, являлся символом фараонов нижнего Египта. Перевод надписи высеченной на троне гласит: «Властитель Египта, отпрыск тростника и пчелы». Тростник указывает на то, что Фараон был посвящен в тайну жизни.

Пчела же, выражает его задачи в природе формирования власти, которая была ему необходима. Бытие фараонов простиралось равным образом на внешний и духовный мир. В настоящее время это можно понять лишь по различным свидетельствам развитой культуры. На основании этих данных, изучение пчеловодства в Египте становится наиболее интересным. Сегодняшний, почти вымерший вид египетских Ламарских пчел Apis mellifera lamarckii, является исходным, от которого произошли европейские расы. Речь идет об относительно не большой пчеле, которая достаточно миролюбива и не склонна к роению. Однако если пчелы решили отроиться, то отстраивают приблизительно 250 маточников. Стадия развития рабочей пчелы от яйца до вылупливания составляет 19,4 дней. Матки червят круглый год без перерывов. Ламарские пчелы выделяются своей красотой: они имеют красноватые тергиты, белый хитиновый покров и яркосветящийся низ брюшка.

Традиционные приспособления

Традиционное египетское содержание пчел – в глиняных трубах, которое практикуется неизменно на протяжении многих столетий. В отличие от наших климатических условий, в которых пчелы, на протяжении большего времени в сезоне, должны обогревать улей, в Египте, на переднем плане является вентилирование улья. Глиняные трубы всегда устанавливают в северо-южное направление. Типичные блоки состоят из приблизительно 400 труб, в каждой, из которой, находится одна семья. Длина трубы составляет от 120 до 140 см. с внутренним диаметром от 17 до 22 см. Верхние трубы не заселяются пчелами и служат лишь в качестве защиты от прямых солнечных лучей. Пчелы отстраивают в трубах соты, так называемым «теплым заносом» (множество круглых сотов, идущих один за другим). Летковая щель располагается всегда сверху. Как и у многих европейских пчел, расплод у Apis mellifera lamarckii находится в непосредственной близости с летковой щелью, а мед складывают за расплодным гнездом. Для контроля семьи или для образования отводка, открывают переднюю стенку трубы, для отбора меда или кормления, используют заднюю. Затем, при помощи глины заклеивают стенки. В период роения (конец февраля до марта), пчеловоды уже рано утром находятся на пасеке. Через отверстие в задней стенке они нагнетают много дыма в трубу. После этого, пчеловод издает в леток звуки «каак, кааак, каак», похожие на пение матки и если он услышит ответное пение молодой или лупящейся матки, то сразу же семья делится пополам.

На папирусе, с надписью «Миф о глазе Ра», (это египетский миф о том, как все зарождалось в Египте) изготовленным около 400 лет до н.э. был описан звук, издаваемый маткой при помощи дудки из тростника. Это так же описывалось в старом завещание (Jesaja 7.18).

Для предотвращения роения, вырезаются 3 расплодных сота вместе с маточниками и при помощи палочек закрепляются в новой трубе. Расплод развивается дальше и из него появляются молодые пчелы, точно таким же способом делают и искусственные отводки. Матка появляется из маточника, вылетает для спаривания и образуется новая семья.

Современность

На сегодняшний момент, традиционное египетское пчеловодство вместе с Ламарской пчелой потихоньку исчезают. Вместо этого содержат Итальянских пчел и Карнику в современных корпусных ульях. Египетское пчеловодство является начальной точкой развития горизонтальных ульев. Эти, так называемые «туннельные ульи», используются и в Иране, Персии и во многих европейских странах. Не смотря на их низкую конкурентоспособность для промышленного содержания пчел в сравнении с корпусными ульями, мы многому обязаны египтянам!

Пчеловодство в Древней Греции

История пчеловодства в Греции насчитывает около 6000 лет. Существует гипотеза, что пчеловодство пришло в эту страну из Египта, однако большинство ученых полагает, что греки самостоятельно «приручили» пчел. Терракотовые ульи, изготовленные в 3400 году до н.э. и ювелирные изделия в виде двух сцепившихся лапками пчел, были найдены в ходе археологических раскопок на острове Крит.

Мед всегда занимал почетное место в греческой диете. Гиппократ пропагандировал его как полезный для здоровья натуральный продукт. Философ и врач Демокрит рекомендовал своим пациентам «ублажать тело снаружи маслом, а изнутри – медом». В «Одиссее» упоминается меликратон – напиток из меда и молока, который греки употребляли в особых случаях. С его помощью коварная Кирки якобы пыталась соблазнить спутников Одиссея. В другой главе «Одиссеи» утверждается, что богиня Венера выкормила осиротевших дочерей Пиндароса сыром, медом и вином.

Пчеловодство было развито в различных районах древней Греции, но центром его всегда была Аттика. При законодателе Афин Солоне (640-558 гг. до н.э.) был принят закон, обязывающий размещать пасеки на расстоянии не менее 300 футов (90 метров) друг от друга. Поворотным этапом в развитии древнегреческого пчеловодства стал труд Аристотеля по пчеловодству (322 г. до н.э.) – первый из известных науке трудов в этой области.

Пчеловодство на Руси

Одно из первых, дошедших до наших дней, упоминаний о мёде в древней Руси есть в записях греческого историка Геродота, жившего 2500 лет назад. Он писал, что народы, населявшие территорию нашего государства, обширно торговали воском и мёдом. Следующее и более позднее упоминание о русском мёде содержится в торговом договоре 911 года. Он был заключен между киевским князем Олегом и византийским императором, и в нем рассматривалась доставка мёда и воска в Византию. В то время мёд и воск использовали не только для удовлетворения потребностей местного населения, но и в качестве основного продукта международной торговли. Так, Русь в средние века поставляла мёд и в другие страны, и получала годовой доход, равный пяти тоннам золота!

В начале десятого века пчеловодство было неотъемлемой частью жизни славянского народа. Обилие пасек и пчёл многократно повышало урожайность всех цветочных растений. Благодаря щедрому сбору мёда, орехов, ягод, плодов, грибов, кореньев и хорошей добычи рыбы и дичи славяне были экономически независимы и жизнеспособны. Сведения о пчеловодстве на Руси XI-XII вв. можно прочесть в Хронике летописца Мартина Галла, больше известного под псевдонимом Галл Аноним. Вот что он пишет: «Видел в этой земле удивительное множество пчёл, пчельников, пасек на степях и бортей в лесах, заметил чрезвычайное обилие мёда и воска».

Поначалу пчеловодство на Руси было примитивным. Славяне селились по берегам рек и водили пчёл в бортевых лесах. Слово «борть» означает дупло дерева, отсюда и названа одна из первых форм пчеловодства – бортничество. Это, когда пчелиные семьи населяют дупла деревьев. Пчёл в этих лесах было очень много, так как славяне помимо естественных дупел деревьев использовали искусственно вырубленные дупла и лёгкие подвесные улья – кошы – для заселения пчёл. Часто в лесу можно было найти дупла с 240-320 кг (или 15-20 пудами по старым меркам) превосходного сотового мёда.

Обширные лесные угодья (пчёлы не водятся в хвойных лесах) назывались бортным ухожеем. До наших дней сохранились писцовые книги, где указаны границы бортных ухожеев. Но из записей следует, что самыми крупными были бортные ухожеи в Воронежском, Белгородской и Курской волостях. Они давали очень много воска и мёда. Часто именно из Белгорода и Путивля мёд доставляли к Государеву двору.

История пчеловодства

Пчеловодство — одно из самых древних занятий человека. Люди, жившие еще до нашей эры, знали, что такое пчелы и как раздобыть мед. Упоминания о пчеловодстве можно найти в произведениях Аристотеля, Геродота, Гомера.

Во многих древних культурах пчел считали священными насекомыми, а все, что они давали человеку: мед, воск, маточное молочко, забрус и даже пчелиный яд — высоко ценилось знахарями и врачевателями.

Насекомое, навек застывшее в янтаре

Палеонтологи утверждают, что пчелам 40 млн лет. Именно такой возраст у самой древней пчелы, которую ученые обнаружили в куске окаменевшей смолы — янтаре. Ско­рее всего, история медоносной пчелы нача­лась еще раньше.

Фрески из Испании, изображающие человека, разоряющего гнездо с дикими пчелами, были нарисованы примерно в VI тысячелетии до н. э.

Можно предположить, что в те далекие времена были и потребители продукции пчеловодства. Любое живое существо обя­зательно входит в пищевую цепочку. Птиц и млекопитающих тогда не было, только ди­нозавры. Отсюда можно сделать вывод: воз­можно, существовали гигантские ящеры, ко­торые любили и потребляли мед.

Пчела — одомашненное насекомое (как и тутовый шелкопряд), только в отличие от других она совершенно не изменилась ни внешне, ни по повадкам. Хотя, скорее, говорить нужно, что человек с пчелой «при­терлись» друг к другу, научились совместно существовать.

Тутовый шелкопряд — единственное кроме пчелы одомашненное насекомое

Ученые склоняются к мнению, что чело­век целенаправленно 10 тыс. лет назад взял под охрану пчел для получения меда.

Пчеловодство было широко известно уже в Древнем Египте. Сохранились подробные рисунки древних ульев и изображения ра­бот на пасеках. Кстати, в Древнем Египте мед и прополис использовали не только в пищу, но и как ингредиенты для производства бальзамических смесей.

Историю пчеловодства можно разделить на четыре этапа:

  • охота человека за дикими пчелами;
  • бортевое пчеловодство;
  • колодное пчеловодство;
  • современное пчеловодство.

Применялись пчелы и как оружие: истории известны случаи, в частности, из полулегенд об английском короле Ричарде I Львиное Сердце, когда вражеское войско с помощью катапульт закидывали глиняными ульями, полными пчел.

Охота за дикими пчелами

Сахара в далекие времена не было, поэтому сладкое можно было получить только у ди­ких пчел.

Со временем человек понял, что для добычи меда необязательно уничтожать весь рой, до­статочно аккуратно срезать соты. Тогда он стал забирать одну часть меда себе, второй делился с лесными духами, а третью оставлял пчелам.

Изображение в Паучьей пещере (Испания): человек,
разоряющий жилище пчел

Люди набрались опыта, придумали лест­ницы, для того чтобы дотянуться до дупла с гнездом, примитивные дымари, бортничьи топоры, кошки для лазания по деревьям. По­степенно добыча меда становилась нужной, уважаемой и выгодной работой.

Деревья с пчелиными гнездами считались собственностью. Их помечали специальны­ми семейными символами. Многие из них впоследствии стали основой для геральдиче­ских гербовых знаков дворянских и шляхет­ских родов.

Гнездо диких пчел

Ученые-историки единодушны во мнении о происхождении графических догеральди­ческих и геральдических знаков значитель­ной части средневековых дворянских гер­бов. Речь идет о колюмнах, гамеидах, гонтах, молеттах, мотовилах, скобелях и прочих ге­ральдических изображениях. Принято счи­тать, что изначально эти знаки переходили из одного поколения к другому как бортевые метки. То есть ими помечались борти, из ко­торых брала мед та или иная группа людей, чаще всего члены одной семьи или клана. Затем этот же знак стали использовать как

тавро для клеймения скота, а потом — и ког­да нужно было пометить недвижимость для облегчения идентификации. Таким образом, всего за пару столетий обычные метки, пред­назначенные для предотвращения воровства меда, стали сокровенным знаком и гербом различных родов.

Пчелы тропиков иногда обходятся без дупла

Бортевое пчеловодство

Постепенно люди поняли, что пчелы могут жить рядом с ними. В стволах расположен­ных недалеко от дома деревьев стали выру­бать, а позднее и выжигать искусственные дупла, пригодные для заселения пчелиными семьями. Так появились первые борти.

Процесс их изготовления был несложным, но довольно долгим. Выбирали дерево не­обходимой толщины, ствол срезали на вы­соте 6-8 м от земли, в оставшемся стволике с торца выдалбливали небольшое углубле­ние. Полученную заготовку не трогали не­сколько лет.

Борти и колоды в музее старинного пчеловодства (д. Стрипейкяй, Литва)

За это время вода, скапливающаяся в углублении, вызывала гниение стволика и он постепенно размягчался изнутри. Затем его легко выдалбливали.

Внутрь борти помещали деревянную кре­стовину — опору для будущих сотов. Выре­зали отверстие-леток, а с противоположной стороны делали большое отверстие, через которое пасечник впоследствии доставал соты. Это отверстие закрывали широкой доской, крепко привязанной к борти.

С началом бортевого пчеловодства закрепилась частная собственность на пчел: у каждой борти был свой хозяин.

Свежеизготовленную борть оставляли на два-три года незаселенной. Ей нужно было хорошенько выветриться и просохнуть.

Пчеловоды вкладывали свой труд и время в пчелиное благополучие, всячески защища­ли и оберегали пчелиную семью от посяга­тельств других людей и животных. При этом они знали, что если забрать у пчел весь мед, то семья погибнет.

Старинные колоды со съемными крышками (Белорусский государственный музей народной архитектуры и быта, д. Озерцо, Беларусь)

В Центральной Европе бортевое пче­ловодство бурно развивалось в так назы­ваемые темные годы — в начале Раннего Средневековья. В это время узаконили права бортников: за разорение чужих бор­тей в Киевской Руси предусматривались большие штрафы, а в Великом княжестве Литовском такое преступление каралось смертью.

Продукты пчеловодства стали очень вос­требованными в те времена. Мед тогда был единственной по-настоящему сладкой пи­щей, доступной европейцу со средним до­статком. Воск также находил широкое при­менение в хозяйстве.

Леса, где во множестве селились пчелы, причем в бортях, созданных человеком, объявлялись заповедными. В них запрещалась вырубка, а также любая другая хозяйственная деятельность кроме бортного промысла.

Колодное пчеловодство

Колода, в которой живут пчелы, — это та же борть, только сделанная в обрубке дерева, который можно поставить куда угодно. Это позволяет наблюдать за пчели­ными семьями, обслуживать их и собирать мед.

Сначала колоды поднимали на высоту и крепили их к стволам деревьев веревка­ми. Считалось, что на высоте пчелам лучше, к тому же это была хоть какая-то защита от медведей. Затем колоды стали выстра­ивать в ряды на небольших подставках.

Колода как произведение искусства

Чуть позже появились плетеные ульи — так называемые сапетки. Их плели из лозы, затем обмазывали глиной. Ульи получались более легкими, чем колоды. Однако они были плохо защищены от непогоды и от таких врагов пчел, как грызуны. Самый главный недостаток примитивного пасечного пчело­водства — для забора меда из улья пчел вы­травливали серой.

В XVIII-XIX вв. появился так называемый линеечный улей. Он состоял из традицион­ной колоды со съемной крышкой. Пчеловод устанавливал на колоду продольные парал­лельные друг другу деревянные линейки, на которых пчелы выращивали соты. Когда наступало время медосбора, их можно было вытащить, аккуратно подрезав с боков. В та­ких ульях пчелиные семьи удавалось сохра­нять по много лет.

Как добывали мед в старину

Добыча и продажа меда были многоступен­чатой индустрией, и перед тем как появиться в розничной продаже в какой-нибудь лав­ке или превратиться в ароматную медовуху в корчме, мед проходил через цепочку пере­купщиков.

Во главе стоял купец перекупщик-оп­товик. У него была большая наработанная клиентура пасечников. Он скупал весь мед, который ему готовы были продать. Причем закупать этот продукт купцы старались как можно раньше, в самом начале сезона, когда колоды с пчелами еще стояли на пасеках.

Старинные колоды с пчелиными семьями

В зависимости от региона сезон сбора меда растягивался с начала июня по конец июля. Первыми его собирали пасечники Кавказа и Туркестана, последний мед в сезоне поку­пали у пчеловодов Урала и русского Севера.

Обязательно заключались договоры на поставку, которые почти никогда не наруша­лись. Купец и пасечник долго торговались, договаривались о цене и в итоге «били по ру­кам». Это и являлось заключением договора. Купеческое слово стоило дороже любой бу­мажки с печатью.

За мед-сырец купец платил примерно три рубля серебром за пуд, сотовый мед уходил где-то по три рубля с полтиной. Он пользо­вался большей популярностью среди поку­пателей, но его продавали совсем немного.

Вообще цены разнились в зависимости от региона. В 1855 г. в южных российских гу­берниях цена на мед в сезон его получения была примерно два целковых с полтиной серебром за пуд, а через год цена поднялась почти до четырех с половиной серебром.

Процесс получения меда раньше называл­ся выбиванием.

Не все производители продавали свой то­вар еще до начала его выбивания. Некоторые продавали мед уже после изъятия и часто оставались с большей выгодой, чем другие. В этих случаях перекупщикам-купцам оста­валось только покупать уже готовый мед в бочках.

Обязанностью купца было обеспечить па­сечников специальными бочками, кадками и «серниками» — холстинами, пропитанны­ми расплавленной серой, с помощью кото­рых замаривали (а если назвать вещи свои­ми именами, убивали) пчелиную семью.

Серник поджигался, и струя едкого дыма направлялась в специальное отверстие в ко­лоде. Все остальные отверстия, включая ле­ток, при этом плотно закрывались.

Для того чтобы семья погибла, хватало по­лучасового окуривания.

Затем ульи с погибшими семьями свози­лись к месту непосредственно выбивания. Занимались выбиванием специально об­ученные люди, получавшие за свои труды две копейки с каждой выбитой колоды.

Пчел для умерщвления окуривали едким дымом горящей серы

Процесс выбивания проходил следующим образом. Специальная толстостенная медо­вая кадка устанавливалась на ровный участок земли без верхней крышки. Над ней устанавливались козлы. С колоды снималось дно и высыпалась основная часть пчелиного под­мора, затем два человека брали ее с двух сто­рон и с размаху опускали на подготовленную кадку. Причем не просто опускали, а били колодку о козлы над кадкой. От удара соты отрывались и падали внутрь вместе со всем содержимым: с пергой, расплодом и частично оставшимися на сотах мертвыми пчелами.

После наполнения кадки ее содержимое переливали в большую по размеру бочку и снова устанавливали под козлы.

В бочках мед уплотняли деревянными ко­льями, то есть давили и перемешивали все вместе: мед, мертвых пчел, воск и пергу, ли­чинки и пчелиные яйца.

Бочки не наполнялись до краев, чтобы всплывший вверх воск не сорвал крышки, закупоривались и в таком виде хранились.

Вся эта малоаппетитная смесь называлась медом-сырцом, и именно в таком виде его покупали купцы-перекупщики.

Сырец продавался дальше по цепочке по­средников и попадал в руки очистителей меда.

Читайте также:  Новинки в сфере пчеловодства в России и за рубежом

Мед очищали осенью, выбрав для это­го погожий денек. Процесс был предельно прост: бочку с сырцом устанавливали на коз­лы и в днище просверливали маленькое от­верстие. Мед начинал стекать в заранее под­ставленную посуду.

Первое ведро спущенного сладкого густо­го вещества считалось наивысшего качества. Остальные — обычного. В холодные дни за­густевший мед плохо стекал из бочки, в этом случае процедуру проводили в натопленной бане.

Стоит отметить, что пасечники не весь мед превращали в сырец. Часть его аккурат­но доставали из колод вместе с сотами и про­давали по спецзаказам или же оставляли для личных целей. В свободной продаже сотово­го меда в дореволюционной России почти не было.

Оставшийся после спуска меда восковой лом переплавлялся в восковые бруски, под­вергаясь многократной очистке.

Воск в те времена применялся куда более широко, чем сейчас.

Современное пчеловодство

В конце XVIII-XIX вв. количество пчелосе­мей на каждого бортника, да и количество самих пчеловодов сократилось. Причиной стало стремительное развитие сахарной про­мышленности. Сахар из тростника варили в больших количествах. Он был доступным для среднего класса. Кроме того, произво­дить хмельные напитки также стали на иных видах сырья.

Однако настоящее открытие в пчеловод­стве в XIX в. упростило работу с пчелами и удешевило получение меда. Это откры­тие — рамочный улей.

Рисунок одного из первых рамочных ульев

Авторство приписывается российскому пчеловоду украинского происхождения Пет­ру Ивановичу Прокоповичу. Первый раз­борный рамочный улей он построил в 1814 г. Вместе с тем некоторые исследователи ут­верждают, что первый рамочный улей пред­ставил миру польский пасечник и исследова­тель Ян Джержон в 1838 г.

Но, как бы то ни было, первый рамочный улей официально запатентовал выдающий­ся американский пчеловод итальянского происхождения Лоренцо Лангстрот в 1851 г. Он создал улей, в который рамки опускаются сверху вниз. Такой конструкцией и поныне пользуется большинство пасечников мира. Мед стали собирать без умерщвления пче­линой семьи.

Медогонка, ХІХ в.

В 1857 г. немецкий пчеловод-изобретатель Иоган Меринг придумал так называемую вафельницу для производства специаль­ной вощины, которая вставлялась в ранее изобретенные рамки. Она облегчала жизнь пчелам и придавала сотовому меду аккурат­ный вид.

Проблему нехватки свободных сотов ре­шили с помощью центробежной медогонки, которую в 1865 г. изобрел отставной майор австро-венгерской армии Франц Грушка. До этого мед или выжимали из сотов с по­мощью пресса, или вытапливали.

Содержание большого количества пчелиных семей стало малорентабельным из-за большой трудоемкости производства меда и других продуктов пчеловодства.

Пчёлы и мёд

Производство меда – выгодный бизнес, если правильно его организовать. Это дело требует особых материалов, поэтому важно знать, какое оборудование для пчеловодства понадобится в первую очередь.

Способы организации медового бизнеса

Осуществлять производство продукта можно двумя способами:

  1. Начать делать мед «с нуля». Для этого нужно или обладать хорошими знаниями и умениями в пасечном деле, или нанимать специалиста. Этот способ труднее следующего, но имеет определенные преимущества.
  2. Работа с готовым продуктом. Для этого нужно будет организовать закупку меда с пасек, его фасовку и сбыт.

Преимущества первого варианта состоят в том, что величина чистой прибыли будет выше, к тому же дополнительный доход принесет продажа других продуктов: прополиса, пыльцы, маточного молочка и воска.

Оборудование для производства меда заметно упростит процесс получения лакомства. Самый оптимальный вариант – купить отечественный прибор Медофит+, в котором соединены все необходимые устройства для полной выработки меда. Для работы на этом агрегате нужны четыре человека, которые будут следить за приемом сырья, загрузкой его в устройство, фасовкой.

Производство восковых сот

На территории России функционирует множество пасек. Их владельцы готовы купить специальное оборудование или сырье для производства высококачественной продукции.

Продажа вощины – хороший вариант бизнеса. Вощина – это особая заготовка для сот. Пчеловоды постоянно покупают этот материал, и при большом числе пчелосемей расход на восковые листки получается немалый. Но заниматься изготовлением вощины лучше в районах активного пчеловодства, чтобы было кому поставлять этот специфический материал.

Технологический процесс, которым обладает оборудование для производства вощины, состоит из следующих этапов:

  • сырье под воздействием тепла растапливается;
  • полученная смесь отстаивается определенное время, а затем процеживается;
  • специальные барабаны и валики формируют листы;
  • пресс сдавливает листы, пока не получится цельное полотно толщиной от 0,4 см;
  • на полотно наносятся оттиски в форме шестиугольников-сот;
  • лента разрезается на листы определенного размера;
  • вощина сушится, затем ее упаковывают для продажи.

Основное сырье для такой машины – воск с пасек. Для изготовления вощины в домашних условиях достаточно только этого компонента.

Розлив меда

Выбрать правильное оборудование для фасовки меда необходимо для быстрого выпуска этого продукта в современной и качественной упаковке. Для этих целей можно приобрести станок для розлива меда. Его главные преимущества заключаются в следующем:

  1. Наличие дозатора для роспуска меда, который позволяет разливать жидкость по банкам от 20 грамм до 10 килограмм с точностью +/- 4 грамма.
  2. Перекачка из одной тары в другую с предварительным указанием нужного веса на дисплее.
  3. Взбивание меда до получения состояния суфле.
  4. Быстрая уборка станка после работы.
  5. Регулировка объема и высоты банки.
  6. До 300 килограмм перекаченного продукта за час.

С помощью такого насоса пасечный мед можно быстро упаковать и выставить на продажу.

Реализовать готовую сладость реально несколькими путями. Самый простой – иметь дело с оптовиками, которые затем перепродадут мед предприятиям розничной торговли. Преимущество этого способа – нет необходимости самостоятельно искать магазины-покупатели, изготовитель получает деньги сразу же. Минус – низкая цена и, соответственно, не такая большая прибыль.

Еще один способ – продавать сразу в магазины. Торговые центры заинтересованы в поставках фасовочного меда домашнего приготовления, а самому продавцу это приносит неплохую прибыль. Главное, суметь договориться с руководством, чтобы именно вашу продукцию магазин размещал на своих прилавках.

Самый прибыльный вариант – открыть свой магазинчик медовой продукции. Однако в этом случае появятся другие расходы: аренда торгового места, зарплата продавцу, покупка кассового оборудования.

Цена на товар будет зависеть от вида тары. Недорогие банки из пластика снизят стоимость сладости, зато привлекут покупателей. Лучше разливать мед в небольшие тары, по 200 или 300 миллилитров: товар также будет немного стоить и его быстрее купят. Стеклянные банки или деревянные бочонки в качестве упаковки могут быть неудачным вариантом, так как из-за них стоимость продукта заметно повысится.

Также повышает стоимость любая тара с этикеткой, на которой указывается время и место сбора меда, дата розлива, производитель.

Видео: производство оборудования для пчеловодства.

Продажа медовухи

На Руси этот напиток известен уже давно, любили его за вкусный аромат меда и приятное послевкусие. Долгие годы напиток был забит, однако сейчас снова становится популярным.

Сырье для производства медовухи лучше брать на небольших пасеках. С крупными пчеловодческими хозяйствами договориться будет сложнее, поскольку они сбывают продукцию оптовикам, способным приобретать сырье в больших объемах.

Оборудование для производства медовухи позволяет изготавливать этот напиток на основе старых рецептов, но благодаря усовершенствованному технологическому процессу производить его стало легче и быстрее.

Особое оборудование позволит варить до 5 тонн в сутки. Плюсы такого мини-завода состоят в следующем:

  • Большая производительность: за десятичасовую смену можно приготовить пять тон медовухи.
  • Небольшая себестоимость напитка: литр медовухи обойдется примерно 15-17 рублей.
  • Обслуживать агрегат под силу одному человеку.
  • Оборудование подходит для производства других напитков на основе брожения.
  • Аппарат автоматически моется после производства очередной партии, что удобно для изготовления нескольких видов напитков в течение дня.

Аппарат предусматривает расфасовку в бутылки или фляги разной емкости.

Производство меда, как фасованного, так и нет, – экономически эффективное и выгодное направление бизнеса. Открыть такое дело будет под силу и новичку, и небольшим фермерским организациям, имеющим свои пасеки и разводящих пчел. Хорошее дело можно построить как на продаже самого лакомства, так и производстве сырья для пасек.

Промышленное пчеловодство: особенности

Продукция пчеловодства пользуется большим спросом. Поэтому этот вид деятельности считается рентабельным в нашей стране. Однако, чтобы расширить и сделать прибыльным медовый бизнес пасечнику требуется подготовить и оптимизировать производство. Стандартизация помогает обслуживать промышленное пчеловодство и получать качественный продукт для реализации.

Отличия промышленного пчеловодства от любительского

Кроме любительского разведения пчелосемей, существует промышленное производство. Автоматизация процесса ухода и разведения насекомых позволяет снять больше меда.

Профессиональное производство продуктов жизнедеятельности пчел отличается:

  • содержание пасеки стандартизировано;
  • унифицирование оборудования;
  • селекционная работа с пчелами;
  • обязательная сертификация.

Мед, получаемый производственным способом, лучшего качества, если сравнивать с любительским. Этот способ сбора взятка уменьшает себестоимость готовой продукции.

Цели и задачи промышленного пчеловодства

Основная цель пчеловода сбор и продажа меда, и сопутствующих продуктов. Однако для увеличения фермы и получения стабильного дохода требует:

  • обустройство пасеки;
  • покупка пчелиных семей;
  • техническое обеспечение ульев;
  • содержание семей в подходящих условиях;
  • поиск рынка сбыта.

Содержание пчелосемей требует знаний. Получение навыков помогает расширить пасеку и увеличить количество собранного взятка. Однако для рентабельности бизнеса требуется наладить продажу собранного продукта.

Развитие технологии промышленного пчеловодства

На территории Российской Федерации спрос на продукты пчеловодства высокий. Однако эта отрасль недостаточно развита. Чем и вызван дефицит меда и вспомогательных товаров на внутреннем рынке. Схемы развития ферм за рубежом служат хорошим примером отечественным пчеловодам как расширить, увеличить количество собранного взятка и уменьшить финансирование.

Иностранную схему постепенно адаптируют к отечественным пасекам. Чтобы создать рентабельное производство меда.

Больших результатов в этом направлении достигли пчеловоды Финляндии, Мексики и Турции. В этих странах процесс получения меда унифицирован и стандартизирован. Таким образом зарубежным коллегам удалось нарастить большие объемы производства.

Зарубежные коллеги расселяют пчелофермы в многокорпусный улей. Отечественные пчеловоды из-за климатических особенностей разводят насекомых в домиках лежаках. В странах с развитым медовым производством улья изготавливают из материала пенополистирол. У нас по-прежнему для производства домиков берут дерево.

Преимущества промышленного пчеловодства

Организация пчеловодческой фермы в промышленных масштабах отличается рядом преимуществ:

  • уменьшения материальных расходов. Себестоимость меда становится ниже;
  • при заключении договора с сельскохозяйственными компаниями обе стороны получают выгоду. Арендатор, опыление полей, а пасечник хороший взяток;
  • профессиональное выполнение селекционных работ;
  • эксплуатация оборудование позволяет обслуживать больше ульев;
  • новые отводки пасеки создают из имеющихся семей.

Внедрение современных технологий помогает увеличить сбор урожая на пчелоферме. А автоматизация процесса сводит к минимуму трудовые затраты подсобных работников.

Выгодно ли держать пчел

Планируя заниматься пчеловодством, пасечники интересуются, насколько рентабельно это направление сельского хозяйства. Содержание и разведение пчел в промышленных масштабах приносит прибыль. Но для создания рентабельной фермы необходим бизнес план и порядка 100 семей.

Процесс расширения и сбора урожая важен. Однако при отсутствии покупателя нельзя говорить о доходности бизнеса. Поэтому параллельно увеличивая пчелоферму владельцу нужно позаботиться о рынке сбыта натурального продукта.

Возможные риски

Расширение пасеки – это рентабельный бизнес. Однако развитие этого направления сельского хозяйства сопряжено с рисками. Даже грамотный уход и соблюдение технологических процессов может оказаться недостаточным если:

  • выдалось чрезмерно холодное или жаркое лето;
  • произошла кража ульев;
  • возник пожар;
  • природные катаклизмы.

Погодные условия влияют на качество и количество собранного меда. Но при правильно организованном процессе удается снять большой взяток.

Условия для организации промышленной пасеки

На промышленных пасеках большая часть работ выполняются на оборудовании. Однако, как подсобная, так и автоматизированная деятельность предусматривает выполнение ряда задач наемными работниками. При механическом процесса для ведения хозяйства потребуется минимум людей.

Для организации и расширения пчелофермы пасечник должен обеспечить:

  • установка оборудование для откачки меда и переработки вторичного сырья;
  • для каждой области подбирается вид пчел, адаптированных к местному климату. К выбору семей относятся серьезно, чтобы избежать падежа тружениц в период главного взятка;
  • регулярная замена материнской особи для укрепления семей;
  • закупка материалов и корма у продавцов;
  • организация ухода за пчелами. Чтобы получать мед высокого качества и расширять пчелиную ферму.

Если на пчелиной форме размещено 500 работающих ульев. Пасека считается промышленной.

Промышленное производство меда необходимо вести законно. Для этого регистрируются как ИП.

Размеры пасеки и местоположение

При строительстве пасеки промышленного производства необходимо разместить от 500 и до 5 000 ульев, чтобы получать стабильный доход. В России есть успешные пчелиные хозяйства, насчитывающие около 15 000 семей. Рентабельность таких хозяйств высокая.

Наращивать количество пчелосемей удобно за счет собственных ресурсов. Для этого пасечники формируют отводки из крепких семей. Такой метод увеличения бизнеса отличается рядом преимуществ:

  • пчелосемьи становятся крепкими;
  • увеличивается численность насекомых;
  • выполняется селекционная работа;
  • пасечник предупреждает роение.

Кроме того, продуктивность улья увеличивается при кочевом методе. Заключение договора с владельцами или арендаторами сельскохозяйственных угодий поможет увеличить взяток. Причем затраты труда останутся без изменений.

При организации пасеки в промышленных целях на первых порах улья устанавливают на дачном участке. В медовых регионах продукты пчеловодства получают высокого качества. Это обусловлено климатом и произрастающими растениями медоносами. Особое внимание стоит обратить на Удмуртию, Башкирию, Пермский край, Краснодар и Алтай. Эти российские регионы лучшие для организации бизнеса по производству меда.

Методика внедрения

Чтобы промышленная пасека полноценно работала требуется придерживаться правил автоматизации этой отрасли. Выращиванием насекомых медоносов занимаются после организации пчелофермы. При этом если за основу берется иностранная схема расширения бизнес направления, некоторые пункты требуется переформатировать под климат региона. Это касается транспортной системы и физиологических особенностей пчелосемей.

Значимыми для промышленного разведения пчел являются следующие шаги:

  • установка конвейерного оборудования;
  • оптимизация процесса;
  • селекция с использованием только определенных видов пчелосемей;
  • беспрерывные поставки расходного материала и корма;
  • формирование новых отводок для расширения фермы и как противороевый метод;
  • регулярная замена маток.

Используя эти шаги в отечественном промышленном пчеловодстве удастся выйти на массовое производство продуктов жизнедеятельности пчел высокого качества.

Оборудование

Промышленное получение меда предусматривает применение оборудования, работающего по конвейерному типу. В этом направлении бизнеса недопустимы любительские технологии. Масштабное разведение пчел должно быть оснащено следующим оборудованием:

  • рамки и метизы;
  • приборы для распечатывания сотых;
  • устройства для сбора пыльцы, перги, прополиса и других продуктов жизнедеятельности насекомых;
  • медогонки.

Потребуется и оборудование по переработке воска и производства вощины.

Обслуживающий персонал

Уменьшить расходы на пчелиную ферму можно автоматизировать рабочий процесс. Но полностью отказаться от подсобных работников не удастся. Как правило, при массовом производстве меда на 1000 пчелосемей должен приходиться один человек. На некоторых пасеках, оснащённых современным оборудованием на 10 000 пчелосемей, приходится 3-4 работника.

Организация рабочего процесса на промышленной пасеке нуждается в подсобных работниках. Но сотрудникам не обязательно знать технологический процесс разведения пчелиных семей.

Рентабельность бизнеса

Согласно утверждениям опытных пасечников, рентабельность пчеловодства составляет 25-30%. Затраты на оборудование, защитные костюмы и другие вспомогательные материалы покрываются за один сезон. Но если грамотно подойти к развитию пасеки. Уже в первый сезон удастся полностью покрыть расходы и получить прибыль.

Для наглядного понимания рентабельности приведем сравнительную таблицу:

  • 1 литр продукта деятельности пчел стоит 500 рублей;
  • в среднем одна семья за сезон дает 35 литров меда, что равно 20 000 рублей;
  • если разместить на даче 10 ульев количество собранного продукта увеличится в десять раз и будет равна 200 000.

Продукты пчеловодства хранятся продолжительное время. Это позволяет свести к нулю возможные убытки от несвоевременной реализации.

Чем больше размещено пчелосемей, тем существенней доход. При этом затраты в обоих случаях одинаковы.

Хороший пример промышленной организации пасеки

Увеличение количества сбора взятка и других сопутствующих продуктов пчелиной жизнедеятельности идет медленно. Однако успешные хозяйства существуют. И ярчайший пример тому «Семейная пасека Николаевых».

Это семейное предприятие насчитывает свыше 8 миллионов насекомых. Глава занимается расширением пасеки на протяжении 8 лет. И за этот период выстроил пасеку производственных масштабов. Бизнес Николаевых – это внедрение новых методик, с помощью которых предприятие постоянно расширяется. Кроме Николаевых существует и другие удачные примеры расширения бизнес направления. Благодаря интенсивному развитию отечественного пчеловодства планы по выходу продукции за пределы страны стали реальными.

Особенности промышленного пчеловодства в России

Промышленное пчеловодство в России зародилось более века назад. Но военные годы и реформация этого направления негативно сказались на получении продукции в масштабах промышленности. И лишь за последние 10 лет значительно вырос интерес к пчеловодству как к бизнес направлению.

Бизнес по сбору меда считается рентабельным. Но, пока наблюдается дефицит этой продукции. И даже замещение импортным медом не покрывает спрос. Однако перспективы развития этого направления большие. И тому есть ряд предпосылок:

  • хорошие климатические условия;
  • большое количество цветущих растений;
  • огромные территории.

Для организации рентабельного бизнеса в промышленных масштабах необходимы знания. Кроме того, важен план с пошаговым выполнением.

Состояние промышленного пчеловодства на сегодняшний день

В Российской Федерации промышленный сбор взятка только начинает развиваться. Поэтому количество ежегодно собираемой продукции не покрывает спрос внутреннего рынка. И хотя в стране природой созданы условия для разведения пчел. Это направление сельского хозяйства по сути только зарождается.

Резервы нашей страны, находящиеся в распоряжении человека, эксплуатируются частично. Поэтому другие страны лидируют в этом сегменте.

Федеральный закон о пчеловодстве

В Российской Федерации разработан и принят Федеральный закон, регламентирующий деятельность пчелиного бизнеса. Таким образом, государство поставило цель всерьез развить это направление сельского хозяйства:

  • в бюджете предусмотрены средства для расширения этого сельскохозяйственного направления;
  • к собственникам ужесточены требования по части санитарного контроля за пасеками;
  • регистрация пчелиной фермы выполняется с привязкой к месту расположения;
  • каждая пчелиная ферма должна иметь табличку с регистрационным номером и контактными данными.

Закон был разработан с целью регулировки деятельности пчеловодов по разведению, использованию и охране пчел. Кроме того, этим документом разрешается расширение хозяйства, при условии соблюдения ветеринарных норм.

Медовые регионы России

На территории Российской Федерации есть области, где размещение промышленных пчелоферм принесет рентабельность. Сегодня успешно развиваются хозяйства, расположенные на территориях:

  • Алтайский край;
  • Краснодар;
  • Пермский край;
  • Башкирия;
  • Удмуртия.

Самым ценным считается мед и сопутствующие продукты пчеловодства, полученные на Алтае, Перми и Удмуртии.

В Пермском крае работают крупнейшие программы по развитию ферм. Государственная финансовая поддержка промышленного сектора пчеловодства важна. Поскольку позволяет расширить это направление и выйти на мировой рынок в будущем.

У Российской Федерации есть предпосылки стать лидером по сбору и реализации меда и сопутствующих продуктов пчеловодства:

  • наличие медовых регионов;
  • подходящие климатические условия;
  • возможность внедрения современного оборудования для автоматизации процесса;
  • наличие селекционных институтов.

Главные условия развития этого сельскохозяйственного направления — климатические условия, большие земельные площади и развитая инфраструктура. Все это есть на территории России.

Промышленное пчеловодство в других странах

Зарубежное пчеловодство намного развито по сравнению с Россией. Хорошим примером служит развитие направления в Финляндии.

Климат Финляндии суров. Зимы здесь холодные и затяжные, а лето короткое и дождливое. Однако климатические условия не стали препятствием для сбора меда. Их схема расширения медового бизнеса адаптирована к внешним условиям. Но чтобы достичь такого результата финны завезли насекомых американской породы.

Когда стал вопрос, как исключить нехватку мест сбора взятка, тамошние владельцы пчелоферм расставили ульи в определенном порядке с отдаленностью друг от друга. Это позволило покрыть дефицит в медоносных цветах. Пасечники Финляндии разводят до 10 пчелосемей. Так в разы проще обеспечить должный уход за небольшим хозяйством и увеличить сбор урожая. За один сезон семья собирает до 50 кг меда.

Резюме

И в завершение отметим, этот вид бизнеса на территории Российской Федерации еще не развит до конца. Однако успешные предприятия со стандартизацией производства существуют. Их деятельность постоянно расширяется и уже есть планы по выходу на международный рынок. Но и начинающие предприниматели могут занять нишу и развить это сельскохозяйственное направление.

Промышленное пчеловодство: особенности отрасли и перспективы развития

Высокий спрос на продукцию пчеловодства делает этот бизнес весьма прибыльным и рентабельным в России. Тщательно подготовив оборудование, стандартизировав и оптимизировав производство меда, один пчеловод сможет обслуживать огромную пасеку, получая высококачественный продукт для сбыта и личного пользования.

Основным отличием промышленного пчеловодства от любительского являются его большие масштабы, призванные массово обеспечивать широкие потребности в меде и других продуктах, а также высокая стандартизованность производства. Такой вид хозяйственной деятельности дает возможность стабильно получать качественный продукт по более низкой цене. И, что самое главное, с меньшей затратой ресурсов. Когда работа пасеки поставлена на конвеерный тип ведения дел, в ней не будет времени для любования за полетом пчел и достопримечательностями местности. Промышленное производство – это прагматичный, оперативный и максимально рациональный труд на грани возможностей одного человека. Примером успешной стандартизации и оптимизации производства могут служить некоторые массовые пасеки России, США или Франции, в которых один человек способен обслуживать сотни и тысячи семей.

Читайте также:  Преимущества и недостатки кассетного улья и инструкции по его изготовлению

Особенности промышленного пчеловодства в России

Промышленное пчеловодство начало зарождаться еще в царской России. Пасечные хозяйства переводились на автоматизированный вид, начиная с конца 18 века. Однако исторические события и реформация сельского хозяйства надолго отбросила перспективы массовой механизации. Попытки перевести пасеки на массовые нужды были в СССР. Однако военные время изменило планы пчеловодов. Только в последние годы стал нарастать интерес к этой области сельского хозяйства.

На российском рынке медовый бизнес является одним из наиболее прибыльных. Недостаток продуктов пчеловодства порождает высокий спрос, который в настоящий момент удовлетворяется импортными поставками. Перспективы развития крайне высоки, так как климатические условия России, значительное количество цветущих растений и практически не занятые пасеками территории дают возможность организовывать этого рода предприятия с высокой рентабельностью. По сравнению с такими странами как США, Канада и Франция, в России этот вид народного хозяйства практически не развит.

Развитие технологии промышленного пчеловодства

И хотя большой промежуток времени был утерян, для развития данной отрасли в настоящий момент можно использовать богатый опыт отечественных пчеловодов и зарубежную практику с целью налаживания полномасштабного коммерческого производства. В России есть все нужные условия для того, чтобы самостоятельно производить мед для удовлетворения нужд граждан страны. Более того, благодаря уникальным природно-климатическим условиям у нашей страны есть возможности стать самым крупным экспортером такого продукта в мире, вытеснив других экспортеров. При правильной организации пчелосовхозы и другие предприятия этой области могут внести значимый вклад в федеральный бюджет. Для примера, в США за год зарабатывается примерно 4,8 млрд долларов от пчел из общей стоимости всего урожая.

Методика внедрения

Для того, чтобы эта сфера заработала у нас в полном масштабе, следует строго придерживаться основных правил автоматизации сферы. Все процессы по усовершенствованию методик выращивания медоносных насекомых нужно проводить уже после запуска проекта. Однако некоторые пункты нужно обязательно переформатировать под национальные особенности климата, транспортной системы и физиологии местных семей и т.д.

Вот, несколько наиболее значимых шагов для русского промышленного пчеловодства, внедряя которые можно выйти на массовое производство продукта:

  1. Использование фабричного оборудования.
  2. Оптимизация и стандартизация.
  3. Селекция и применение только специальных пчелосемей.
  4. Беспрерывное снабжение кормами и расходными материалами.
  5. Противороевые методики.
  6. Полная смена маток.
  7. Достаточная преемственность с другими отраслями народного хозяйства.
  8. Усовершенствование нормативно-правовой базы и изменение мировоззрения пчеловодов.

Оборудование

Если речь идет о массовом производстве, то и оборудование должно соответствовать конвейерному типу работ. Применение любительских технологий недопустимо в этой отрасли. Следует использовать профессиональное оборудование для:

  • наращивания рамок и метизы;
  • для распечатывания сотовых рамок;
  • для сбора пыльцы, перги, прополиса, сотового мёда и маточного молочка;
  • медогонки;
  • для переработки воска и изготовления вощины.

Упрощение работ

Объемное производство основывается, прежде всего, на максимально высокой производительности труда. Количество ульев, в предприятии, которое можно назвать промышленным, не должно быть менее 500. Однако это не предел для обслуживания одним человеком. Среднюю пасеку размером в 3000-4000 семей обрабатывают не более 4 человек. Это современные требования в этом сегменте сельского хозяйства. Важным аспектом в механизации является метод разделения труда. Так, сотрудник, занимающийся транспортировкой ульев, не должен беспокоиться вопросами выведения маток или выкачки меда. При этой деятельности некоторые работники вообще могу не быть пасечниками и выполнять чисто механическую работу. На каждом этапе производства должно быть минимум человеческих усилий. Большинству приспособлений следует действовать автоматически. Работник может лишь следить за этим и включаться только тогда, когда механизация невозможна.

Промышленные пчелосемьи

Некоторые виды пчел совершенно не подходят для изготовления продукта в больших объемах. Есть несколько видов наиболее соответствующих таким требованиям. К ним относятся:

  • краинка;
  • карпатка;
  • среднерусская;
  • итальянка;
  • некоторые виды английских пчел.

Стоит отметить, что все породы реализуют свою эффективность в специфических условиях. Так для нашей местности хорошо подходят родная «украинская пчела», «карпатка» и «среднерусская пчела». У них есть как позитивные, так и негативные особенности. Поэтому иногда используют модифицированные под условия нашего климата «итальянку» и «краинку».

Своевременное снабжение

Конвейерный метод тем и хорош, что все его звенья работают слаженно и беспрерывно. Пчеловодство должно быть полностью цикличным и не размыкаться на каких-либо этапах. Так, в настоящее время абсолютно все продукты жизнедеятельности медоносных насекомых используются в пищевой промышленности, медицине и животноводстве. Продукты же сельского хозяйства и других отраслей можно задействовать для наших целей. Для них потребуется только два основных пункта. Это поставки корма и расходных материалов. Обеспечить их подачу не сложно. Также это не требует большого количества времени и финансовых расходов.

Противороевые методики

Роение – это природный инстинкт насекомых, целью которого является размножение и появление новых семей. Это очень затрудняет работу пасечников и снижает эффективность медосбора. Существуют основные принципы борьбы с роением. Их применение позволяет повысить эффективность и время работы каждой особи.

Противороевые мероприятия
  • достаточные размеры внутреннего пространства;
  • своевременное расширение семей;
  • правильная конструкция сот;
  • полноценные племенные работы;
  • удаление лишних трутней и правильный температурный режим;
  • сезонные кочевки и противороевые отводки.

Полная смена маток

Матка оказывает решающее значение на силу всего семейства. Известно, что через 2 года она теряет свои свойства. Если не заменить матку в этот период, то многие позитивные качества всей популяции будут падать. Выращивание маток – это продукт современной селекции. Успешный вывод будет гарантировать высокие урожаи. Менять матку следует в начале сезона. Способов это сделать существует множество. Так, например, в Финляндии старую матку просто убивают и на ее место запускают новую. Важно не допустить двух маток в улье и чужеродного маточника.

Использование пчел в других отраслях хозяйства

Мед – это не единственный продукт работы этих уникальных насекомых. В развитых экономиках применяют, все без исключения результаты деятельности пасеки. Помимо известной все способности к опылению и, тем самым, к ключевому влиянию на выращивание сельскохозяйственных культур, у медоносных насекомых есть еще огромный арсенал продуктов полезных для человека. Медицина, пищевая промышленность, сельское хозяйство и многие другие отрасли нуждаются веществах и материалах, производимых на пасеке.

Другие продукты пчеловодства

  • забрус;
  • прополис;
  • перга;
  • пыльца;
  • маточное молочко;
  • пчелиный яд;
  • хитин.

Реализация только этих составляющих может приносить огромные доходы. Вообще пасечные хозяйства являются одними из самых быстроокупаемых в сельском хозяйстве и очень заманчивыми с точки зрения бизнеса.

Совершенствование законодательства и мировоззрения русских пчеловодов

Широкомасштабные преобразования невозможны без фундаментального участия государства. На сегодняшний день принято множество законодательных актов, регулирующих сферу пчеловодства. Внедряются локальные программы по стимулированию частных больших ферм и государственных производств. Однако одним из самых важных аспектов для перемен является изменение взгляда нашего родного пчеловода на этот вид деятельности. Следует вывести этот бизнес из тени любительской работы на высокий профессиональный путь. Внедрить основы маркетинга и механизации. Тогда у русского пчеловодства будет будущее на мировой арене, и оно сможет потеснить таких гигантов как США, Канада, Австралия и Франция. У нашей страны есть все возможности, ресурсы и технологии.

«Медовые» регионы России

В нашей стране есть несколько типичных для производства этого продукта регионов. Успешно развивают изготовление меда в промышленных масштабах на Алтае, в Краснодаре, Перми, Башкирии и Удмуртии. Наибольшие объемы удается получать в Алтайском крае и Перми. Мед Алтая и Удмуртии относят к товарам самого высокого качества. Пермский край заслуживает особого внимания. Именно здесь реализуются крупные государственные программы. Не так давно началась реализация государственной аграрной франшизы «Развитие пчеловодства». Особое внимание тут уделяется стимулированию рентабельных ферм частными предпринимателями. В Пермском крае имеются крупные предприятия по выполнению племенных и селекционных работ. Там на современном уровне занимаются улучшением породы среднерусских пчел.

Хороший пример промышленной организации пасеки

Хотя наращивание объемов производства продуктов пчеловодства на государственном уровне в Росси идет медленно, более чем успешные предприятия с высокой стандартизацией производства существуют. Ярким примером служит ИП «Семейная пасека Николаевых». На этой пасеке, организованной членами одной семьи уже более 8,5 миллиона пчел. Глава семьи занимается пчеловодством более 8 лет и уже достиг уровня производственных масштабов. На этом предприятии производятся различные продукты деятельности этих уникальных насекомых, с применением высоких и современных технологий промышленного пчеловодства. Это лишь один пример из многих, когда усилиями одного человека и его родных можно достичь высокотехнологичного производства уровня развитых стран. Бизнес Николаевых постоянно расширяется. Уже существуют планы выхода на международный рынок, где очень высокая конкуренция.

Бизнес план пчеловодства

1. Краткий инвестиционный меморандум

Целью настоящего проекта является производство экологически чистых продуктов пчеловодства на основе разведения пчелосемей. Предпринимательская деятельность направлена на удовлетворение потребительского спроса населения.

Основной вид деятельности:

  • разведение пчелосемей;
  • получение продуктов пчеловодства.

Общая стоимость проекта составляет 60000 рублей.

Чистая прибыль за 1 год — 21290 руб., за 2 год — 203999 руб.

Рентабельность продаж первого года — 37 %.

Рентабельность продаж второго года — 53 %.

Срок окупаемости проекта: 2,8 года.

2. Описание бизнеса, продукта или услуги

Пчеловодство — одно из древнейших занятий человека. Исследователями установлено, что на Руси им занимались еще в XI веке. В начале люди использовали мёд только для питания, затем и для лечения. Позже было найдено применение и воску. Оба продукта в настоящее время являются важнейшим сырьем пищевой, фармацевтической и радиоэлектронной промышленности. После того как были открыты лечебные свойства яда насекомых и найден способ его получения в чистом виде, люди стали проявлять к пчёлам ещё больше интереса.

Пасека — производственная единица пчелофермы или пчеловодного хозяйства, пасечная территория, на которой размещены ульи с семьями пчёл, пасечные постройки и пчеловодные сооружения. Большое значение имеют хорошие подъездные дороги, наличие питьевых источников, а также микроклимат, свойственный естественной среде обитания пчел. Располагают пасеку вблизи массивов медоносов, на сухом ровном месте с небольшим уклоном для стока талых и дождевых вод, хорошо защищенном от ветров и солнцепёка деревьями, кустарником. Нельзя размещать пасеку вблизи больших рек и озер, особенно если на противоположной стороне реки или озера расположены массивы медоносов. Пасека не должна находиться поблизости от проезжих дорог, скотных дворов, общественных мест, предприятий, перерабатывающих сахаристые вещества, а также на перелетах (в местах, где на пути к медоносам пчёлы перелетают другие пасеки). Очень важно размещать пасеки в радиусе надёжной пространственной изоляции (5-7 км). Это даст возможность пчеловоду (в том случае, если на пасеках нет заразных заболеваний) использовать общие кормушки.

Ульи на пасеке размещают из расчета 20-40 м2 на пчелиную семью; расставляют их рядами в шахматном порядке — на расстоянии 6 м один от другого и не менее 4 м между рядами, или группами по 3-5 ульев, или попарно, но летками в разные стороны. Устанавливают ульи на подставках или колышках с небольшим уклоном вперед, чтобы в летки не затекала дождевая вода. На пасеках приусадебного типа ульи расставляют более уплотненно. Так, на участке площадью 3×5 м в павильоне могут находиться одновременно до 15 пчелиных семей.

Установлено, что на обслуживание одной пчелиной семьи в течение одного года требуется 834 минуты. Для обслуживания 10 пчелиных семей в течение одной недели в весенне-летний период требуется 5-6 часов. Практика пчеловодов показывает, что высоких медосборов можно добиться при условии сохранения сильных пчелиных семей. Сильная семья легче переносит неблагоприятные погодные условия, зимовку, более устойчива к заболеваниям. Сильная семья выращивает потомство, лучшее по качеству, более выносливое. Поскольку в сильной семье большие группы пчел находятся в разных физиологических состояниях, она более тонко реагирует на изменения внешней среды, лучше использует взяток. И, как следствие, собирает больше мёда и выделяет больше воска, качественнее опыляет сельскохозяйственные культуры.

Сильные семьи — это результат круглогодичной работы пчеловода. Иметь полноценные пчелиные семьи весной можно лишь в том случае, если помочь им выйти из зимовки без потерь, жизнедеятельными (для этого в первую очередь надо правильно подготовить пчёл к обитанию в зимних условиях и организовать их зимовку). В весенне-летний период необходимо создать им все условия для выращивания сильного, полноценного, хорошо развитого потомства, регулярно в течение всего сезона обеспечивать им устойчивый и обильный взяток, поддерживать в семьях работоспособное состояние.

Огромный недобор меда получается на пасеках из-за того, что мало применяется кочёвка пасек к медоносам. Ценность этого мероприятия давно известна, применение его даёт огромный эффект. Чтобы получать от пчелиных семей много мёда и воска, надо, помимо всего прочего, обеспечить пчёл соответствующим пастбищем, которое давало бы им возможность собирать достаточно нектара. Если же хорошего пастбища нет, то как бы ни был опытен пчеловод и как бы ни были сильны пчелиные семьи, пчелы много нектара в улей не внесут — им негде его будет взять. Пчеловоды должны заранее составлять планы кочёвок пчел в целях опыления сельскохозяйственных культур и использования медоносных угодий. Основательно подготовиться к кочевке с пчелами, начиная с ранней весны, поможет календарь цветения медоносов на тех угодьях, куда намечено перевозить пчёл для сбора нектара. Все это в свою очередь поможет точно определить наиболее подходящие сроки роения и наращивания пчел, чтобы возможно производительнее использовать их на главном взятке. Кочёвка пасеки на медоносы может быть организована каждым пчеловодом, а польза от кочевки пасеки очень большая: кочующая пасека всегда дает мёда больше, чем пасеки, весь сезон стоящие на одном точке.

Деятельность разделяется на следующие этапы:

  • оборудовать пасеку на 8 пчелосемей;
  • за сезон 8 пчелосемей дадут 280 килограмм продукции в виде меда;
  • также планируется получать сопутствующие продукты — прополис, воск, пыльцу.
  • довести пасеку на 2-ой сезон до 53 пчелосемей.

При благополучном медоносе планируется получить с каждой пчелосемьи в среднем по 35 кг мёда за сезон. В 1-й год осуществления деятельности планируестся реализовать мёд от 8 пчелосемей общим весом 280 кг. Цена на производимый мною 1 кг мёда планируется в среднем 200 рублей.

Мёд пчелиный — продукт питания, представляющий собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы нектар. Мёд содержит 13-20 % воды, 75-80 % углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза), витамины В1, В2, В6, Е, К, С, провитамин А-каротин, фолиевую кислоту. Особый вкус и аромат мёда, наряду с его полезностью, заставляет многих людей предпочитать именно мёд всем другим подсластителям.

Товарные виды мёда

По товарному виду мёд разделяют на центробежный и сотовый. Центробежный мёд получают при выкачке его из ячеек сотов с помощью медого́нки.

Сотовый мёд — мёд, не извлечённый из восковых сотов, продаётся рамками или небольшими прямоугольными вырезками. Внутри сота мёд может быть как жидким, так и севшим. Торговля сотовым мёдом имеет в нашей стране меньший оборот, это объясняется:

  • более высокой ценой такого мёда за килограмм;
  • неудобством транспортировки;
  • потерей ценного продукта — воска;
  • сложностью получения товарного сотового мёда.

Качественный сотовый мёд должен иметь сплошную печатку (все ячейки запечатаны восковыми крышечками сплошь). Белого или светло- жёлтого цвета должна быть не только печатка мёда, но и собственно сот.

Виды мёда по консистенции

По консистенции центробежный мёд может быть жидким или закристаллизовавшимся («севшим»). Жидкий мёд — нормальное состояние свежего мёда после откачки из сотов (обычно мёд текущего пчеловодного сезона). Жидкий мёд имеет разную степень густоты (вязкости). Вязкость мёда зависит от бо́льшего или меньшего содержания в нём воды и отчасти от температуры окружающего воздуха. Жидкий мёд может получаться также нагреванием закристализовавшегося мёда, при этом могут теряться некоторые полезные свойства мёда. Слишком жидкий мёд может свидетельствовать о недостаточной выдержке его в сотах, его называют «незрелым».

Закристаллизовавшийся («севший») мёд образуется естественным путём из жидкого мёда при перепадах температуры. Севший мёд не теряет своих свойств в результате кристаллизации. В севшем мёде в зависимости от величины кристаллов различают крупнозернистую, мелкозернистую и салообразную садку. В крупнозернистом мёде сростки кристаллов сахара бывают более 0,5 мм в диаметре, в мелкозернистом — менее 0,5 мм, но ещё различимы невооружённым глазом.

Виды мёда по цвету, прозрачности, вкусу и запаху

По цвету мёд делят на светлый и тёмный с многочисленными переходными оттенками от белого до красновато-коричневого. Цвет мёда зависит от растений, из нектара которых получен мёд: относительно светлые мёда получаются из соцветий липы, подсолнечника, акации и др., относительно тёмные — из гречихи, молочая и др.

Прозрачность жидкого мёда зависит, прежде всего, от количества попавшей в мёд при откачке перги. Мёд может мутнеть и в результате начавшегося процесса его кристаллизации. Мёд, собранный пчёлами с одного определённого растения, имеет обычно свой характерный вкус и аромат. Для получения ходового цвета и аромата разные виды мёда могут смешиваться в ходе предпродажной подготовки.

Пчелиный воск — продукт жизнедеятельности пчёл, сложное органическое соединение. Пчелиный воск выделяется специальными железами медоносных пчёл, из него пчёлы строят соты. Представляет собой твёрдое вещество от белого до жёлто-бурого цвета с характерным медовым запахом. При температуре 35 °C он становится пластичным. В состав воска входит около 50 различных химических соединении, среди них сложные эфиры (до 75 %), предельные углеводороды (11-17 %), свободные жирные кислоты (13-15 %), вода — до 2,5%. Пчелиный воск обладает сильными бактерицидными свойствами. Он используется для производства фармацевтических препаратов, при лечении ран, ожогов, язв, воспалительных процессов кожи и слизистых оболочек.

Про́по́лис — пчелиный клей, уза — тёмное смолистое вещество, вырабатываемое пчёлами для замазывания щелей и изоляции посторонних предметов в улье. Прополис — это не просто смола растений, которую собирают пчелы, насекомые модифицируют своими ферментами собранные с весенних почек деревьев (тополь, ольха, берёза и др.) клейкие вещества. Пчеловоды собирают прополис специальными решётками, или про- сто соскабливают его с рамок и стенок. С каждого улья в сезон собирают 50–150 г прополиса. Некоторые пчеловоды переплавляют собранный прополис на водяной бане, отделяя от механических примесей; при этом он практически полностью сохраняет свои свойства. Прополис содержит более 50 органических компонентов и минеральных элементов (калий, кальций, фосфор, натрий, магний, сера, хлор, алюминий, ванадий, железо, марганец, цинк, медь, кремний, стронций, селен, цирконий, ртуть, фтор, сурьма, кобальт и др., в повышенных количествах — цинк и марганец), около 10 жизненно важных витаминов, в том числе В1, В2, В6, Витамин А, Е, никотиновая, пантотеновая кислоты и др., 17 аминокислот (аспарагин, глутамин, триптофан, фенилаланин, лейцин, цистин, метионин, валин, гликокол, гистидин, аргинин, пролин, тирозин, треонин, аланин, лилизин).

3. Продажи и маркетинг

Продукцию пчеловодства планируется реализовать на рынке, знакомым, а также по мере развития пасеки оптовым покупателям. Имеются причины, затрудняющие пчеловодам мелкорозничную продажу мёда. Первая связана непосредственно со стереотипами питания, т.е. у части населения отдельно взятой местности может не быть устоявшейся привычки регулярно употреблять мёд в пищу, использовать его для приготовления различных домашних кулинарных изделий и напитков.

Вторая причина — низкая покупательная способность населения, которая отражает реальную экономическую ситуацию в стране. Возможными попытками преодоления данной трудности может быть налаживание торговых связей и индивидуальная реализация на предприятиях города и выход на платёжеспособные слои населения.

Однако в числе покупателей мёда состоятельных людей очень мало. Если они и покупают его, то в основном сотовый, как экзотический и нестандартный подарок. Главным же образом мёд приобретают пенсионеры, мелкие служащие, если так можно выразиться «средний класс».

Третья причина, затрудняющая продажу мёда, — это многочисленные конкуренты, в т.ч. недобросовестные. В этих условиях большое значение имеет качество мёда. Недобросовестной конкуренции можно противопоставить только высокое качество продукции.

Планируется создать свою клиентуру, организовать своеобразную маркетинговую сеть, т.е. некое сообщество заинтересованных людей, объединённых на основе стремления приобрести качественный продукт. Эти люди со временем станут близкими знакомыми, которые ежегодно будут покупать мёд. Такая форма торговли не лишена неудобств и недостатков. Но есть и положительные стороны: всегда гарантирован сбыт, нет расходов на транспортировку, хранение, нет необходимости нести расходы на рекламу, мелкую расфасовку, изготовление этикеток и тары. Торговля ведётся, по существу, мёдом-сырцом и по принципу из рук в руки. И как показывает практика, при особо строгом подходе к качеству своего мёда число таких постоянных покупателей увеличивается. Так постепенно создаётся своя торговая сеть. Продажа мёда зависит от степени доверия, которое возникает между покупателем и продавцом.

Ссылка на основную публикацию